シエスタが誕生するきっかけ

どのようなお店でも会社でも

その存在を生み出すきっかけというものがあるのではないでしょうか

コーヒースタンド　シエスタ

誕生のきっかけとなる　エピソードをお伝えしていきます

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2015年　秋ごろ　夕張市に住む　おばを訪ねた現店長の和江と絵理が

その道中にふと立ち寄ったのが　「夕張サワダ珈琲店」です

美味しかったので一緒に行ってみようと誘われ　後日私も訪れました

随分と前から「いつかはお店を持ちたい」と言うのが口ぐせで

そのころ　仕事が休みの日には飲食店や雑貨店など

道内各地のいろんなお店を巡っていました

なので今回も何となく行ってみた感じです

シティローストブレンドをドリップしていただき　一口飲んだのですが

「この甘さはどっからくるのだろう」と驚きというか不思議な感覚でした

店内左手にドカーンと鎮座した　フジローヤル10kg焙煎機「R-110」

店主の沢田さんはとても気さくな方で

初めての私にも珈琲や焙煎のことを語ってくださり

設備屋であることや　何かしらのお店をやりたいなどの雑談の中で

ふと　沢田さんから

「珈琲屋さん　やればいいっしょ」

「建物（事務所）があって設備屋さんなら改装してすぐできるんじゃない？」と

いやいやその言葉にも驚きましたが

「焙煎なんて僕には無理でしょう　何年もかかるでしょう？」という私に

「珈琲豆は焙煎してあげるから　委託焙煎という形で始めてそのうち焙煎機を買えばいいよ」

「焙煎機は中古を探してあげるし　なければ新品を購入できる会社を紹介するよ」

「生豆の仕入れ先も紹介するからいずれは自分で焙煎する方向でいこう」　などなど

あれよあれよという間に何だか珈琲屋さんになりかけそうでしたが

まずは諸々考察を重ね　おいしい珈琲をいただきに何度も通いました

その度に　「決めたかい？」って感じでしたね

沢田さんとのそんな雑談から始まった

「珈琲屋さん　開業プラン」でしたが　これがきっかけで

あっという間に「コーヒースタンド　シエスタ」が誕生することになりました

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沢田さんは　誰もが知る珈琲メーカーさんに勤めた後

札幌市内で自家焙煎のお店を含めて　数店舗を経営されていたそうです

メーカー時代の同僚や先輩たちも後に

「〇〇珈琲館」や「〇〇コーヒー」や「〇〇産業」など

珈琲店・生豆卸し・珈琲器具販売会社などを　立ち上げたりと珈琲仲間が多いですね

シエスタの焙煎機は　紹介していただいた会社から購入して　九州から届きましたし

生豆の仕入れも　紹介していただいた会社と　お付き合いさせてもらっています

沢田さんあってのシエスタです

感謝しかありません

※記事内容は当時を回想して2024年3月に編集しています