2024年3月27日 / 最終更新日時 : 2024年3月27日 管理者 【シエスタの日常】 そうだ シエスタの焙煎体験に行こう 珈琲好きの方には 珈琲をもっと身近に感じていただきたい そんなに好きでもないよという方には 好きになるきっかけになってほしい そんな思いから シエスタでは「焙煎体験会」を開いています 「焙煎講習会」ではありませんので か […]
2024年3月10日 / 最終更新日時 : 2024年3月18日 管理者 【シエスタの日常】 ゆきほまれ大豆の試験焙煎 道産大豆 「ゆきほまれ」を 試験的に焙煎しました とある方からの依頼です（公表しないほうが良いと思いまして） とてもキレイな大豆だと思います ツヤツヤしていますね 珈琲と同じく 焙煎度合いを変えて2パターン 浅煎りよりの […]
2021年7月15日 / 最終更新日時 : 2024年3月18日 管理者 【シエスタの日常】 手網焙煎 七輪木炭 室外編 昨日に引き続き 今日は熱源を炭にして挑戦です これでチャフ＆煙の件に加えてさらに 熱源を炭にすることで風の影響も受けません 炭の場合は炎で煎るのではなく 熱と遠赤外線効果の両方で煎るので 風の影響はほぼゼロです 炭からの […]
2021年7月14日 / 最終更新日時 : 2024年3月18日 管理者 【シエスタの日常】 手網焙煎 カセットコンロ 室外編 チャフと煙の件を解消すべく 今日は屋外で挑戦です 炎の先が風で揺らぐのでガードを置いてみました 安定した炎は確保できますが 屋外なのでやはり少し時間が長くなります 煎り上がりはきれいで こちらもおいしく仕上がりました
2021年7月10日 / 最終更新日時 : 2024年3月18日 管理者 【シエスタの日常】 手網焙煎 カセットコンロ 室内編 銀杏などを煎る手網を使用した 珈琲豆の焙煎 中煎りと深煎りを試しました まぁ予想通りにチャフ（豆の外皮）が凄いことに シンクの中で正解です ですが室内は焙煎の煙で これまた凄いことになります 焙煎の進行具合を直接見ながら […]
