昨日に引き続き　今日は熱源を炭にして挑戦です これでチャフ＆煙の件に加えてさらに 熱源を炭にすることで風の影響も受けません 炭の場合は炎で煎るのではなく　熱と遠赤外線効果の両方で煎るので 風の影響はほぼゼロです 炭からの […]

チャフと煙の件を解消すべく　今日は屋外で挑戦です 炎の先が風で揺らぐのでガードを置いてみました 安定した炎は確保できますが 屋外なのでやはり少し時間が長くなります 煎り上がりはきれいで　こちらもおいしく仕上がりました

銀杏などを煎る手網を使用した　珈琲豆の焙煎 中煎りと深煎りを試しました まぁ予想通りにチャフ（豆の外皮）が凄いことに　シンクの中で正解です ですが室内は焙煎の煙で　これまた凄いことになります 焙煎の進行具合を直接見ながら […]